欢迎回到【风味星球】的周一专栏：风味国际。
从本周开端的每周一，咱们都会给你引荐一个优异的美食书本/纪录片/人物/剧集引荐，把风味的国际带到你的面前。
今日给我们引荐的是一本记载东莞麻涌水乡从前面貌的小说《香飘四季》，一起也是一本奇书。
我从前看过一张很震慑的相片。
那是条充满着木艇的河道，应该是太阳初升没多久，清晨6、7点的光景，却挤攘的似乎周一早上北京各soho门前马路。
摄 | 刘在富
每条木艇上都装满了一簇簇绿莹莹的香蕉，沉甸甸的把船简直压到了与水平齐。船头都朝向同一个当地：码头。岸上站满了正在称香蕉、选香蕉的人们。有的蕉农买卖成功了，正在码头抽烟；有的正奋力的把蕉扛上码头；还有的来迟了，正在测验接近其他正在等候的木艇…
镜头从斜侧方的高空中扫来，完美的抓住了这个码头最繁忙的瞬间。我从未看过这么多香蕉，也没见过这么传统的香蕉买卖方式。我留意了一下拍照地址，麻涌。
再与麻涌相遇，便是在《寻味东莞》了。这次的麻涌更多了一份味蕾上的奥秘：蚬肉饭，蟛蜞粥，香蕉紫菜糖水… 我实在幻想不出香蕉跟紫菜共存能迸发出什么滋味，却早已被脑海里幻想出的，蚬肉咸鲜汁水滋润的米饭滋味而流瞎了嘴角。
我方案趁假日去麻涌玩一趟，便有意无意开端留神跟麻涌有关的攻略。在一个机缘巧合下，我认识了今日计划引荐的奇书《香飘四季》。
《香飘四季》叙述的是一群日子在上世纪60时代东莞“东涌村”的年轻人，在那个时代特别的布景下，尽力树立新农村的故事。
这儿面的主人公，有《东京爱情故事》里赤名莉香性情的凤英；有美丽娇弱屡遇渣男的“中富农二代”的细娇；有完美附身“吕秀才”的会计员水生；还有帅气挺立的兵哥哥何津…
这些年岁不过25、6岁，都正值青春年华最夸姣时间的男男女女，在“东涌村”相识、蜕变、生长，并在亲历了村里一个个重大事件后，扭转了“东涌”贫穷的局势，建成了抱负中的新农村，也别离找到了自己的爱情。
而这个虚拟的“东涌村”原型，便是今日东莞的麻涌镇。
你想知道从前的水乡麻涌是怎样的一副容貌吗？
*古梅西园
“盘绕东涌村的小河，河水向西南边流开去，拐弯抹角绕几个弯，绕过了西涌镇，又向前流去，流入水波荡荡的珠江。西涌的风光是迷人的：墟市连着村庄，一河两岸，静悠悠的流水在中心流过。河中小艇子络绎如织，河滨的行人熙来攘往，斜阳淡照，暖风轻抚，茂盛又高雅的水乡画景，生动的铺在了人们面前。”
“清晨，东涌村如同穿上了一层多彩的新衣，金色的阳光，碧绿的蕉林，银光闪闪的河水，都是色彩鲜明，饶有生趣。耸立在河滨的，一颗巨大刚毅的木棉树，缀满含苞欲放的花蕾；村子周围，沿着河滨的，小园子里的，屋墙地上的，零散四散的荔枝树，龙眼树，番石榴树，芭蕉树，木瓜树，都将近开花了，似乎使人闻到香馥馥的花果味，这预示着春天就要到来。而早开的桃花，却如同告知人们，它现已呼吸着春气。”
是的，只需寥寥数笔，我的脑海里便对麻涌的从前有了一副立体的容貌：河道夹杂在蕉林中，人们一年四季赤脚劳动，荡浆出行。
村落里随处可见岭南独有的植物，木棉鲜红而炙热的在春季敞开；荔枝黄皮在盛夏老练，顺手就能摘一个吃；秋天谷子黄了，满眼的金色；冬天虽然没有鲜花敞开，却也因暖湿的空气，惹得花骨朵们都冒了出来。
*美丽麻涌
也是在这本书里，我理解了片中许多食物为什么对本地人有如此重要的价值。
“香蕉要紧，凉棚算什么…一担香蕉八块钱，十担八十块，一百担就八百块钱了！”这说的是飓风来袭，香蕉林需求资料安定地基。乡民甘愿拆了凉棚， 也要保全香蕉。由于那时的致富，就全赖香蕉出口了。
摄 | 王宇同
于那时的乡民，全部能够让香蕉长好的东西都能够用命来换。凤英曾不管存亡的跳进大雨中的蕉林，就为了保护好刚刚买来的，能够让香蕉长肥的肥料。何津等手轻脚健的男劳动力们，也需求赤身跳入淤泥里，用全身的力气去戽泥。
就像村里的老人们说的，“香蕉的性质你懂不懂？肥多，水分多，才长得好。最好的法儿是多用粪水，蕉子结的又多又大，又香又美观。戽泥也是个法宝，有三条优点：一条，河泥不花钱，处处都有；二条，蕉基杂草多，除不完，戽了泥，杂草不必锄，变成了肥料；三条，有肥又有水。”
在村里担任养猪的肖容，则会在蕉蕾花冒出花骨朵儿还没敞开的时分，来蕉林拣蕉蕾喂猪或自己拿回家吃。由于要想香蕉又大又好，一颗香蕉树上的蕉蕾就不能多，养分有必要供应最强的那一串。
摄 | 斯小乐
等自家男人干完重活回来，肖容也会时不时的煮一些糖水，特别甜的那种，让男人弥补快速由于高度体力劳动而耗费的体能。
这时再回看香蕉紫菜糖水，蕉蕾煎蛋，含义登时全然不同。它们不再是漆黑照料或奇特食材的代表，而是那一代人传下来的，归于一个时代大环境布景下的饮食上的习气。
《寻味东莞》
除了香蕉，《香飘四季》也能让人窥见麻涌人日常的其他饮食。
“潮水初涨，日烈凉快，一涌两岸的西涌镇，时逢佳景，节遇丰盈，颇有一番寻常难见的热烈…卖凉粉的，卖咸酸的，卖糖水的，卖大蕉和苞粟的，卖熟食和生食的，叫个不停，如同要和外面的龙舟鼓声比赛。”
这说的是端午节的赛龙舟，女孩们在人头涌动的集会上欢笑散步，最会买的零食便是咸酸和各种糖水。前者是相似潮汕那种腌制生果的存在，后者则是至今麻涌人都酷爱的午后小食或宵夜。
咸酸今日东莞也能够找到
*群众点评
“肖容一个人静悄悄的忙活了好大一阵子，把一些芋丝，搓着米粉，加了点虾米香头，煎了一铜盆香馥馥的芋头饼子，让家人快快活活的吃一顿甘旨的早餐。”这说的是一个一般的清晨，本来在那时的麻涌，农人们的早餐是长成这样的。
“这时分，有一串叫卖的声响：白糖伦滘糕呀，牛肉猪肠粉呀，猪油鸡仔饼呀，果子莲蓉包呀，脆皮豆沙卷呀，荷叶糯米饭呀….先先后后地飘了进来，飘断了他们的说话。”这一连串“发指”的报菜名，来自镇头最富贵的当地。镇里的有钱人会“要一碟伦滘糕，一碟莲蓉包”，边翘着二郎腿，边喝茶谈天。
白糖伦滘糕
*作者供图
于是乎，一副麻涌美食地图展现在了我的面前。这儿面既有布衣美食香蕉糖水、芋头饼子，也有高级茶点伦滘糕、猪肠粉。我幻想着自己来到麻涌，这家吃一份肠粉，那家来一碗糖水，压马路时还捧着份咸酸的容貌，笑出了口水。
那为什么说这样一本小说是“奇书”呢？这跟这本书的创造布景不无关系。
作者陈残云曾在1958-1960年在东莞挂职，任麻涌公社党委副书记。在麻涌的几年，他便是书里“与公民同甘苦”的公社领导化身。书里那些与公民一起在飓风中抢险，栽培水稻，都是陈残云的亲身经历。
作者陈残云老先生
只不过特别的时代布景，导致书里的一切夸姣和食物，其实并没有实在产生。那是我国前史上饥馑最严峻的三年开端，麻涌跟全国一切其他当地相同，都正在饱尝饥馑带来的磨难。
所以与其说这是一部描绘麻涌前史容貌的小说，不如说这是陈残云心中麻涌实在应该具有的容貌。他根据作者对乡民和日子的实在记载造访，却没有停步于此，而是放飞了幻想。
带着这个布景，再去读《香飘四季》，滋味便又不相同了。
下周一见！
作者：梅姗姗
排版：风味君
头图：摄 | 刘在富
图片部分来自于网络
